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2026년 4월 11일 EBS 극한직업 904화 ‘봄의 제왕, 멍게와 참두릅’에서 고흥에 위치한 취나물, 유채나물 농장이 소개되었습니다. 따뜻한 기후와 해풍을 머금고 자란 지역 특산 나물을 전문적으로 재배하고 가공하는 곳으로 18년 이상의 운영 노하우와 2,000여 평의 대규모 설비를 바탕으로 취나물, 고사리, 시래기 등을 하루 30톤 이상 생산하고 있는 곳입니다. 지리적표시 단체표장 등록으로 품질을 인정받은 고흥 취나물은 향과 식감이 뛰어나며, 정교한 건조 공정을 거쳐 사계절 내내 신선한 본연의 맛을 즐길 수 있어 많은 분들이 찾고 있으며 온라인으로도 쉽게 주문 가능합니다.
이 글에서 고흥 취나물 유채나물 농장을 알아보시고 즐겨보세요.
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고흥 취나물 유채나물 농장 알아보기
전라남도 고흥은 한반도 최남단에 위치해 따뜻한 기후와 풍부한 일조량, 그리고 바닷바람이 어우러지는 자연 환경을 갖춘 지역입니다. 이러한 조건은 산나물이 자라기에 적합한 기반이 되며, 예부터 취나물과 고사리, 시래기, 곤드레 등 다양한 나물이 풍성하게 생산되어 온 배경이 됩니다. 특히 고흥에서 자란 나물은 향과 식감이 비교적 또렷하게 살아 있는 편으로 알려져 있으며, 지역을 대표하는 농산물로 자리 잡아 꾸준히 소비되고 있습니다.
이러한 환경 속에서 운영되고 있는 고흥취나물 웰빙 영농조합은 취나물을 중심으로 한 지역 특산 나물을 재배하고 가공하는 곳으로, 오랜 기간 축적된 경험을 바탕으로 안정적인 생산 체계를 이어오고 있습니다. 18년 이상 이어온 운영 경험을 통해 재배부터 가공, 유통까지 하나의 흐름으로 관리하고 있으며, 각 과정에서 일정한 기준을 유지하는 데에 집중하고 있습니다. 단순히 원물을 생산하는 데 그치지 않고, 이를 활용할 수 있는 형태로 가공하는 과정까지 함께 이루어지고 있다는 점이 특징으로 이어집니다.
이곳에서 다루는 나물은 취나물을 비롯해 건가지, 건고사리, 무청시래기, 깻잎 등 다양한 종류로 구성되어 있습니다. 각각의 나물은 수확 이후 건조 과정을 거쳐 보관이 가능한 상태로 만들어지며, 필요할 때마다 활용할 수 있도록 준비됩니다. 건조 과정은 단순히 수분을 제거하는 데 그치지 않고, 나물의 상태를 일정하게 유지하는 데에도 영향을 주는 단계로 이어집니다. 이러한 과정을 통해 만들어진 건나물은 물에 불리는 과정을 거쳐 다시 조리할 수 있으며, 이 과정에서 본래의 식감과 향이 자연스럽게 되살아나는 특징이 있습니다.
건나물은 계절에 관계없이 활용할 수 있다는 점에서 식재료로서 꾸준히 사용되고 있습니다. 생나물은 수확 시기에 따라 소비가 제한되는 경우가 있지만, 건나물은 보관이 가능하기 때문에 필요할 때마다 사용할 수 있습니다. 특히 여러 종류의 나물을 한 번에 준비해 반찬으로 구성하거나, 밥 위에 올려 비빔밥 형태로 활용하는 등 다양한 방식으로 식단에 적용할 수 있습니다. 이러한 활용 방식은 한 끼 식사를 간단하게 구성하면서도 여러 재료를 함께 섭취할 수 있도록 돕는 형태로 이어집니다.
고흥취나물 웰빙 영농조합은 생산 규모에서도 안정적인 기반을 갖추고 있습니다. 약 2,000여 평 규모의 생산 설비를 통해 하루 30톤 이상의 건나물을 생산할 수 있는 여건이 마련되어 있으며, 이를 통해 일정한 공급을 유지하고 있습니다. 또한 지역 내에서 재배된 원물을 중심으로 관리하고 있어 지역 농가와의 연결도 함께 이루어지고 있습니다. 이러한 구조는 단순히 생산량을 유지하는 데 그치지 않고, 지역 농업과의 협업을 통해 안정적인 재배 환경을 이어가는 방식으로 이어지고 있습니다.
고흥 지역은 해풍과 일조량이 풍부한 환경을 갖추고 있어 나물 재배에 적합한 조건을 지니고 있습니다. 이러한 환경에서 자란 취나물은 향이 진하고 식감이 살아 있는 특징이 있으며, 다양한 조리 방식에 활용됩니다. 기본적인 나물 무침이나 볶음은 물론이고, 최근에는 다양한 식단에 적용되면서 활용 범위가 점차 넓어지고 있습니다. 취나물뿐 아니라 고사리, 시래기, 가지 등 다른 나물 역시 각각의 특성을 살려 조리할 수 있으며, 식단 구성에 따라 다양한 조합으로 활용할 수 있습니다.
이 조합에서는 재배 과정뿐 아니라 가공 과정에서도 일정한 기준을 유지하는 데 집중하고 있습니다. 건조와 손질 과정이 일정하게 이루어지도록 관리하며, 원물의 상태를 최대한 유지하는 방향으로 작업이 진행됩니다. 이러한 과정은 나물 고유의 향과 식감을 유지하는 데에 영향을 주며, 일정한 상태의 제품을 제공하는 데 중요한 부분으로 이어집니다. 또한 보관과 유통 과정에서도 품질이 유지될 수 있도록 관리가 이루어지고 있습니다.
고흥취나물 웰빙 영농조합은 단순히 나물을 생산하는 데 그치지 않고, 지역에서 자란 농산물을 기반으로 다양한 식재료를 제공하는 데에 목적을 두고 있습니다. 취나물을 포함한 여러 나물을 통해 일상 식탁에서 활용할 수 있는 재료를 꾸준히 공급하고 있으며, 사계절 내내 나물을 활용할 수 있는 환경을 마련하는 데에 집중하고 있습니다. 자연에서 자란 원물을 건조와 가공 과정을 통해 보관 가능한 형태로 준비하고, 이를 통해 다양한 식단에 적용할 수 있도록 하는 점이 이곳의 특징으로 이어집니다.
또한 고흥에서 생산되는 취나물은 지역성을 인정받아 지리적표시 단체표장으로 등록된 바 있으며, 이는 일정한 품질과 생산 기반을 유지하고 있다는 점을 보여주는 요소로 볼 수 있습니다. 이러한 배경 속에서 고흥취나물 웰빙 영농조합은 지역 특산 나물의 가치를 유지하면서도, 이를 다양한 형태로 활용할 수 있도록 준비하고 있습니다. 생산과 가공, 유통이 함께 이어지는 구조 속에서 일정한 품질을 유지하며, 고흥에서 자란 나물을 보다 폭넓게 접할 수 있도록 하는 데에 의미를 두고 운영되고 있습니다.
고흥 취나물 유채나물 농장 기본정보
고흥 취나물 유채나물 농장의 이름은 ‘고흥취나물웰빙영농조합’입니다.
- 상호명 : 고흥취나물웰빙영농조합
- 주소 : 전남 고흥군 도화면 못등길 19-15
- 예약전화번호 : 061-833-4601
고흥 취나물 유채나물 극한직업 소개글
봄, 봄, 봄이 왔어요! 취나물과 유채나물
전라남도 고흥군의 취밭에서는 새벽 6시부터 수확이 시작된다. 약 1,200㎡ 규모의 밭에서 참취를 캐내기 위해 10명이 넘는 마을 주민들이 모였다. 올봄 향기 가득한 취나물을 처음 수확하기 위한 손길로 분주한데.
이때 또 다른 밭에서는 약 5,000㎡ 규모의 유채밭에서 수확 작업이 이어진다. 4월에 가장 부드럽고 맛이 좋다는 유채는 베는 방식도 남다르다는데. 낫으로 줄기를 걸고, 한 손으로는 밀어내며 베어야 하는 까다로운 작업이다. 특히 노란 황변 잎이 섞이지 않도록 선별까지 동시에 해줘야 하는데. 수확한 유채는 자루당 약 40kg에 달하며, 이를 지게로 나르는 고된 노동이 이어진다. 이른 새벽부터 시작된 작업으로 하루 7t에 달하는 유채를 수확하는데!
수확한 유채는 곧바로 가공 작업에 들어간다. 약 100℃에 가까운 고온에서 데쳐 부드럽게 만든 뒤, 세 번의 세척 과정을 거쳐 건조에 돌입한다. 대형 선풍기를 동원해 유채를 얇게 펼쳐 말리고, 약 17시간 건조해 완전히 수분을 제거한다. 이렇게 정성껏 말린 유채나물은 전국 각지로 전달되어 봄의 건강한 기운을 전한다는데! 향긋한 봄을 품은 취나물과 유채나물 수확 현장을 따라가 본다.
이것으로 고흥 취나물 유채나물 농장에 대해서 알아봤습니다. 생각나실 때 고민해보세요.