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2025년 11월 22일 EBS극한직업 884화 ‘완벽한 하루를 위한 스타들의 24시’편에서 ‘딤섬의 여왕, 정지선 셰프!’의 주제로 마포구에 위치한 정지선 셰프의 중식당이 소개되었습니다. 머큐어 앰버서더 호텔 4층에 위치한 중식 맛집으로 다양한 딤섬과 요리를 제공하는 곳인데요. 특히 마라크림새우, 어향완자가지, 티엔미미 철판볶음 등이 인기 메뉴이며, 깔끔하고 고급스러운 인테리어와 넓은 테이블 간격으로 편안한 식사를 즐길 수 있어 많은분들이 찾는 맛집입니다.
이 글에서 극한직업 정지선 셰프 딤섬 중식요리 전문점의 정보를 알아보시고 즐겨보세요.
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극한직업 정지선 셰프 딤섬 중식요리 소개글
딤섬의 여왕, 정지선 셰프!
대한민국 중식계를 새롭게 이끄는 24년 차 여성 셰프 정지선. 가장 엄격하다는 중식계에서 여성 셰프로 살아남은 그녀는 한 요리 경연 프로그램에 출연, 특별한 요리들을 선보이며 유명해지기 시작했다. 그녀가 운영하는 중식 전문 레스토랑에서는 점심시간마다 사람들로 북새통을 이룬다. 스타 셰프라는 이름에 걸맞게 예약하지 않으면 식사를 할 수 없을 정도로 인기다! 그녀의 레스토랑에는 열 가지가 넘는 딤섬과 어향완자가지, 찹쌀공 등 일반적인 중식 요리와는 차별화돼 있다. 속도가 생명인 중식 요리는 최대한 빠른 속도로 조리하는 것이 관건! 82㎡(25평) 남짓한 주방에서는 매일 200℃가 넘는 불 앞에서 요리와의 전쟁을 벌인다. 중식의 핵심 기술인 웍 다루는 일과 날카로운 칼질이 쉼 없이 이어지는 주방! 작은 실수도 큰 사고로 이어질 수 있어서 주방 안은 늘 팽팽한 긴장감이 흐른다. 잠시라도 긴장을 늦췄다가는 작은 차이에 요리의 맛도 달라질 수 있어 더욱더 신경 써야만 하는데, 정지선 셰프가 유독 엄격한 이유도 이 때문이다. 영업 후에도 신메뉴 회의는 계속된다. 이렇게 손님에게 언제나 다양한 맛을 선사하기 위한 메뉴 개발부터 매장 운영, 재료 손질, 직원 교육까지 바쁜 와중에도 해외 행사를 빠질 수 없다는데.
한편, 아시아 대표 미식 축제인 ‘홍콩 와인 앤 다인 페스티벌’에 한국 대표 셰프로 초청, 미슐랭 셰프들과 나란히 서며, 150인분 규모의 딤섬을 완벽히 선보인다. 중국 유학 시절부터 다져온 탄탄한 기술과 끈기로 이제는 세계가 주목하는 셰프로 발전 중인데! 완벽한 요리 한 접시를 위해 고군분투하는 ‘딤섬의 여왕’ 정지선 셰프의 중식 현장을 따라가 본다.
극한직업 정지선 셰프 딤섬 중식요리 전문점 기본정보
극한직업 정지선 셰프 딤섬 중식요리 전문점의 이름은 ‘티엔미미 홍대점’입니다.
- 상호명 : 티엔미미 홍대점
- 주소 : 서울 마포구 양화로 144 머큐어 앰버서더 호텔 4층
- 예약전화번호 : 010-8823-1070
- 영업시간 : 11시 ~ 21시
- 브레이크타임 : 14시 30분 ~ 17시
- 휴무일 : 없음
극한직업 정지선 셰프 딤섬 중식요리 전문점 알아보기
서울 마포구 양화로에 자리한 이 중식 전문 레스토랑은 셰프 정지선이 운영하는 곳으로 알려져 있으며, 다양한 딤섬과 중식 요리를 보다 편안한 분위기에서 맛볼 수 있는 공간으로 소개되고 있습니다. 매장은 홍대입구역 9번 출구에서 도보로 이동하기 쉬운 거리에 자리하고 있어 접근성이 좋고, 머큐어 호텔 내부 층에 위치해 있어 일반적인 홍대 상권의 음식점과는 다른 분위기를 갖추고 있습니다. 예약은 매월 1일 오전 정해진 시간에 캐치테이블을 통해 선착순으로 가능하며, 인기 매장이다 보니 예약 오픈 직후 빠르게 자리가 채워지는 경우가 많아 미리 준비하는 편이 유리합니다. 예약에 실패해도 빈자리 알림 기능을 통해 취소 좌석이 발생하는 경우 입장이 가능하며, 평일 저녁에는 워크인으로 비교적 수월하게 들어갈 수 있다는 후기들도 보입니다. 이러한 예약 방식과 입장 절차는 원하는 시간에 방문하기 위해 어느 정도 계획이 필요한 구조이며, 단체가 이용할 수 있는 룸 좌석도 마련되어 있어 다양한 형태의 모임에 활용되기 적합합니다.
매장의 내부는 높은 층고와 통유리창이 어우러진 구조라 넓고 개방감 있게 느껴지는 편입니다. 조도를 낮춰 안정감을 더한 조용한 홀 공간과 창가 쪽 좌석이 특히 인기가 있으며, 전반적으로 중국풍을 과하게 강조한 분위기보다는 현대적인 감성을 담은 레스토랑 스타일에 가깝습니다. 매장 내부에는 좌석이 촘촘하게 배치되지 않아 답답함 없이 식사를 즐길 수 있으며, 예약제로 운영되는 매장 특성상 혼잡도가 일정하게 유지된다는 점도 인상적입니다. 매일 많은 방문객이 찾지만 직원들의 동선과 서비스가 체계적으로 운영되어 식사 흐름이 빠르고, 메뉴 제공 방식 역시 코스 구성에 맞추어 한 가지씩 순차적으로 제공되는 형식을 따릅니다. 이러한 운영 방식은 코스 요리 특유의 리듬을 유지하면서도 음식의 상태를 가장 좋은 타이밍에 즐길 수 있도록 돕습니다.
이곳에서 가장 대표적인 구성은 딤섬을 중심으로 한 세트 메뉴입니다. 구성은 계절에 따라 일부 달라질 수 있으나 일반적으로 마늘 새우찜, 딤섬 다섯 가지 구성, 계절 야채 볶음, 오이무침, 춘권, 마지막 메인 식사 메뉴, 그리고 디저트 딤섬까지 약 일곱 가지로 구성됩니다. 마늘과 실당면, 새우를 조합한 에피타이저는 전체 코스의 시작을 부드럽게 열어주는 메뉴로, 자극적이지 않고 누구나 부담 없이 맛볼 수 있는 조합입니다. 이어서 제공되는 딤섬 다섯 가지는 재료별로 풍미가 뚜렷하고 피가 얇아 식감이 좋아 다양한 취향을 만족시키는 메뉴로 꼽힙니다. 새우, 부추, 바질, 트러플 등 재료 조합이 다채로워 질리지 않고, 순서에 따라 맛을 느끼는 방식도 직원이 설명해 주어 처음 방문하는 사람도 어렵지 않게 즐길 수 있습니다.
계절 야채 볶음은 아삭한 식감을 강조한 구성으로, 공심채 특유의 향과 굴소스의 조합이 조화를 이루고 있습니다. 전체 코스의 흐름 속에서 부담을 덜어주는 구성으로 활용되며, 메인 메뉴 전에 입맛을 깔끔하게 정돈해 주는 느낌을 줍니다. 그다음으로 이어지는 오이무침은 중국식 양념 기반으로 만들어져 달콤하고 새콤한 맛이 함께 살아 있으며, 입맛을 돋우기 좋은 상큼한 구성입니다. 단순한 조합이지만 양념의 비율이 깔끔해 코스 전체에서 존재감 있게 느껴지는 메뉴라는 점이 특징입니다. 춘권은 기름기가 과하지 않고 피가 여러 겹으로 얇게 튀겨져 바삭한 식감이 살아 있으며, 야채 소가 가득 들어가 있어 식감을 더 풍성하게 만들어줍니다.
식사 메뉴는 토마토탕면 또는 홍소육덮밥 중 선택할 수 있습니다. 홍소육덮밥은 돼지고기를 졸여 만든 소스가 진하고 깊은 풍미를 내며, 숙주나 청경채 등의 식감이 살아 있어 전체적으로 조화로운 한 끼를 완성합니다. 토마토탕면은 부드러운 맛과 산미가 특징이지만 선택 비중은 홍소육덮밥이 조금 더 높은 편입니다. 마지막에는 바나나 튀김과 연유 조합의 디저트 딤섬이 나오는데 바삭한 식감과 달콤한 풍미가 강해 식사 마무리에 적합합니다. 다만 단맛이 상당히 진한 편이어서 코스 전체를 마친 후 천천히 즐기는 방식이 더 잘 어울립니다.
세트 외에 단품 메뉴도 주문할 수 있는데 대표적으로 총장닭과 마라크림새우가 많이 선택됩니다. 총장닭은 파기름과 생강향이 더해진 담백한 냉채 스타일 요리로, 닭가슴살이 촉촉하게 익어 있어 부담 없이 즐기기 좋습니다. 마라크림새우는 마라 향이 은은하게 들어가 있지만 자극적이지 않고, 바삭한 식감의 튀긴 쌀과 새우가 조화를 이루는 메뉴입니다. 단품을 선택하면 전체 금액대가 올라가긴 하지만 세트 구성만으로도 충분히 다양한 중식 요소를 경험할 수 있어 기본 구성의 만족도가 높은 편입니다.
이 매장은 전반적으로 다양한 딤섬과 중식 메뉴를 단정하게 즐길 수 있는 공간으로 소개되고 있으며, 예약 절차와 코스 구조가 잘 정리되어 있어 방문 전 준비만 한다면 차분한 분위기에서 풍성한 식사를 경험할 수 있습니다. 중식을 가볍게 즐겨본 사람부터 정통 딤섬을 경험해 보고 싶은 사람까지 폭넓게 만족시키는 구성이 갖춰져 있어 특별한 날 또는 모임에도 적합한 곳으로 평가됩니다.
이것으로 극한직업 정지선 셰프 딤섬 중식요리 전문점에 대해서 알아봤습니다. 생각나실 때 고민해보세요.