2026년 4월 1일 EBS 한국기행 특수부위 로드 3부 ‘어디까지 먹어봤소’ 편에서 대구에 위치한 노포식당이 소개되었습니다. 선한 생고기와 특수 부위 요리를 맛볼 수 있는 곳으로 뭉티기, 오드레기, 대창구이 등 다양한 메뉴가 준비되어 있는데요. 당일 도축된 고기의 신선함과 쫄깃한 식감이 특징으로 웨이팅이 있을 수 있으니 평일 오픈런이나 포장 서비스 이용이 추천되는 맛집입니다.
이 글에서 대구 뭉티기 오드레기 맛집의 정보를 알아보시고 즐겨보세요.
대구 뭉티기 오드레기 우설 소등골 맛집 알아보기
대구 중구 동인동 골목 안쪽에 자리 잡고 있는 왕거미식당은 겉에서 보면 쉽게 눈에 띄는 곳은 아닙니다. 큰 간판이나 눈에 띄는 외관이 있는 것도 아니라서 처음 찾는 경우에는 지나치기 쉽지만, 골목 안으로 조금만 들어가 보면 분위기가 완전히 달라집니다. 이미 식당 앞에는 사람들이 모여 있고, 안쪽은 거의 자리가 차 있는 경우가 많아 이곳이 어떤 곳인지 자연스럽게 알게 됩니다. 오래된 식당 특유의 분위기가 그대로 남아 있고, 벽면에는 방송 출연 사진과 사인들이 빼곡하게 붙어 있어 이 집이 걸어온 시간이 짧지 않다는 점이 그대로 드러납니다.
위치는 경대병원역에서 걸어서 이동할 수 있는 거리이고, 김광석 다시그리기 길과도 멀지 않아 식사 전후로 함께 둘러보는 경우가 많습니다. 다만 골목 자체가 좁고 차량 이동이 편한 곳은 아니라서 차를 가져오는 경우에는 주변 공영주차장을 이용하는 편이 일반적입니다. 실제로 식사 시간대가 되면 골목 안쪽까지 사람들로 붐비는 모습을 어렵지 않게 볼 수 있습니다. 이런 분위기 때문에 자연스럽게 걸어서 방문하는 사람들이 더 많게 느껴집니다.
왕거미식당은 오랜 시간 동안 같은 자리에서 운영되어 온 곳이라, 내부 역시 새로 꾸민 느낌보다는 세월이 그대로 쌓인 모습입니다. 테이블과 의자, 바닥까지 전반적으로 사용감이 느껴지지만 불편하게 느껴질 정도는 아니고, 오히려 이런 모습이 이곳의 특징처럼 받아들여집니다. 좌석은 일반 테이블과 신발을 벗고 들어가는 좌식 자리가 함께 있고, 방문 인원이나 상황에 따라 안내를 받게 됩니다. 공간 자체는 생각보다 넓은 편이지만 손님이 몰리는 시간에는 금방 자리가 채워지기 때문에 여유 있는 느낌과는 거리가 있습니다.
이곳은 원래도 동네에서 잘 알려진 곳이었지만 여러 방송을 통해 소개되면서 더 많은 사람들이 찾게 되었습니다. 특히 주말이나 금요일 저녁 시간에는 대기 없이 들어가기 어려운 경우도 있고, 대표 메뉴가 먼저 소진되는 경우도 있기 때문에 방문 시간을 조금 신경 쓰는 편이 좋습니다. 비교적 이른 시간에 방문하면 여유 있게 식사를 할 수 있지만, 시간이 조금만 지나도 분위기가 확 달라집니다. 늦게 도착하면 원하는 메뉴를 먹지 못하고 돌아가는 경우도 있어 자연스럽게 방문 타이밍을 고려하게 됩니다.
이 집에서 가장 먼저 떠올리게 되는 메뉴는 뭉티기입니다. 흔히 육사시미라고 부르는 생고기를 큼직하게 썰어낸 음식인데, 일반적인 육회처럼 얇게 썰린 형태와는 확실히 다른 느낌입니다. 고기를 뭉텅하게 썰어내기 때문에 한 점을 집었을 때 묵직하게 느껴지고, 씹을수록 고기의 결이 그대로 전해집니다. 입에 넣었을 때 부드럽게 풀리는 느낌보다는 씹는 맛이 살아 있는 쪽에 가깝고, 이 점이 이 메뉴를 찾는 이유로 이어집니다.
신선한 상태에서 제공되는 고기라 색감도 선명하게 드러나고, 한 접시가 나왔을 때 전체적인 인상이 깔끔하게 느껴집니다. 이곳에서는 접시를 뒤집어도 고기가 떨어지지 않는 모습을 확인하는 경우가 많은데, 그만큼 신선한 상태로 제공된다는 점을 보여주는 하나의 방식처럼 여겨집니다. 실제로 처음 접하는 경우에는 이 장면 자체가 꽤 인상적으로 남기도 합니다.
함께 나오는 양념장도 빠질 수 없는 부분입니다. 참기름에 고추를 더한 형태로 만들어져 있는데, 고기를 찍어 먹었을 때 고소함이 먼저 느껴지고 뒤이어 은은하게 올라오는 자극이 이어집니다. 따로 소금을 더하지 않아도 충분히 간이 맞는 느낌이라, 처음부터 끝까지 같은 방식으로 먹어도 크게 질리지 않습니다. 계속 먹다 보면 양념장과 고기의 조합이 자연스럽게 익숙해지면서 손이 계속 가게 됩니다.
기본 반찬도 이 집에서 빼놓을 수 없는 부분입니다. 특히 콩나물무침은 일반적으로 생각하는 담백한 스타일이 아니라 매콤한 양념이 더해져 있어 입맛을 환기시키는 역할을 합니다. 생고기를 먹다가 중간중간 곁들이면 입안이 한 번 정리되는 느낌이 들고, 다시 고기를 먹었을 때 맛이 더 또렷하게 느껴집니다. 단순히 곁들임 반찬이라기보다는 식사 전체에서 균형을 맞춰주는 역할을 합니다.
뭉티기를 어느 정도 먹고 나면 자연스럽게 다른 메뉴로 이어지는 경우가 많습니다. 그중 하나가 등골인데, 처음 보면 익숙하지 않은 모습이라 잠시 망설이게 되는 경우도 있습니다. 소의 척수 부위를 사용한 음식으로, 식감은 단단하게 씹히는 쪽이 아니라 부드럽게 풀리는 느낌에 가깝습니다. 맛 자체는 강하게 드러나지 않기 때문에 기름장에 찍어 먹는 경우가 많고, 고소한 느낌이 더해지면서 전체적인 인상이 달라집니다. 다만 익숙하지 않은 사람에게는 호불호가 갈릴 수 있는 메뉴입니다.
오드래기도 이곳에서 자주 주문되는 메뉴 중 하나입니다. 소의 대동맥 부위를 사용한 음식으로, 씹을 때 오독오독한 식감이 분명하게 느껴지는 것이 특징입니다. 불에 구워서 나오기 때문에 은은하게 배어 있는 불향이 더해지고, 고기와는 또 다른 느낌을 줍니다. 함께 나오는 양지머리는 기름기가 있는 편이라 먹다 보면 조금 묵직하게 느껴질 수 있지만, 반찬과 같이 곁들이면 부담이 줄어듭니다. 한 가지 메뉴만 먹기보다는 이렇게 다른 메뉴를 함께 먹을 때 더 다양한 맛을 느낄 수 있습니다.
이곳에서는 보통 생고기로 시작해서 구운 메뉴로 이어지는 식사가 자연스럽게 이어집니다. 처음에는 담백하게 시작했다가 점점 다른 메뉴를 더하면서 식사의 폭이 넓어지는 느낌을 받게 됩니다. 여러 명이 함께 방문했을 때는 각자 다른 메뉴를 주문해 나눠 먹는 경우가 많고, 그렇게 먹다 보면 한 상이 꽤 풍성하게 채워집니다. 처음에는 양이 적어 보일 수 있지만 실제로 먹다 보면 충분히 배가 차는 편입니다.
술과 함께 즐기는 경우도 많아 테이블 분위기도 비교적 활기 있는 편입니다. 물이나 술은 셀프로 이용하는 방식이라 처음 방문하는 경우에는 잠깐 둘러보게 되는데, 이런 부분도 이 집의 분위기를 그대로 보여주는 요소 중 하나입니다. 불필요한 설명 없이 자연스럽게 알아가게 되는 부분들이 이어지면서 식사가 진행됩니다.
전체적으로 보면 화려하거나 새롭게 꾸며진 공간은 아니지만, 오랜 시간 쌓여온 분위기와 메뉴가 그대로 이어지고 있는 곳입니다. 대구에서 생고기를 제대로 접해보고 싶다면 자연스럽게 떠올릴 수 있는 곳이고, 다양한 메뉴를 통해 한 번의 식사로 여러 가지 경험을 할 수 있다는 점에서 꾸준히 사람들의 발걸음이 이어지고 있습니다.
대구 뭉티기 오드레기 우설 소등골 맛집 기본정보
대구 뭉티기 오드레기 우설 소등골 맛집의 이름은 ‘왕거미식당’입니다.
- 상호명 : 왕거미식당
- 주소 : 대구 중구 국채보상로 696-8
- 예약전화번호 : 053-427-6380
- 영업시간 : 16시 ~ 21시(금요일 15시 오픈)
- 브레이크타임 : 없음
- 휴무일 : 매주 일요일
대구 뭉티기 한국기행 소개글
3부. 어디까지 먹어봤소?
대구의 한적한 골목 안쪽.
이곳에는 소의 생고기를 큼직하게,
뭉툭하게 썰어 내놓는 ‘뭉티기’로
이름난 49년 전통의 노포가 있다.
좁은 골목 끝에 자리한 오래된 노포에서
사람들 발길 사로잡는 또 한 가지!
‘오도독 오도독’ 씹히는 독특한 맛으로
식감 덕후들의 마음을 사로잡은 ‘오드레기’다.
대구 대표 별미로,
소의 심장과 연결되는 대동맥 부위란다.
베트남 전쟁에서 돌아온 후
처삼촌을 따라 뭉티기를 팔기 시작했다는 여중현(83) 씨.
당시 버려지던 오드레기를 얻어다
연구 끝에 양념한 양지살과 함께 연탄불에 구워냈다는데
기름기 없이 ‘오도독 오도독’ 씹히는 식감이 재밌다며
점점 찾는 사람이 늘어났고
대구를 대표하는 별미로까지 자리 잡았단다.
여기에 부드럽고 쫄깃한 식감으로
마니아층이 두터운 우설과
치즈처럼 고소하고 진한 풍미를
자랑하는 소 등골까지!
아들, 딸, 손녀, 처남댁까지 총 7명 가족이 함께
그 맛을 이어가고 있는데
세월이 빚어낸 노포의 뚝심이 서린
다양한 소 특수부위 맛을 느껴보자.
이것으로 대구 뭉티기 오드레기 맛집에 대해서 알아봤습니다. 생각나실 때 고민해보세요.