2026년 5월 2일 EBS 극한직업 907화에서 ‘향기로운 봄나물 보약! 방풍나물과 미나리’의 주제로 대구에 위치한 미나리 농가가 소개되었습니다. 맥반석 청정 암반수로 길러낸 향긋한 미나리를 맛볼 수 있는 곳으로 화원에서 미나리 수확을 처음 성공시킨 노하우를 바탕으로 향긋한 미나리를 제공하는데요. 100명 이상 수용 가능한 대형 비닐하우스와 넓은 주차장을 갖춰 단체 모임에 적합하며 고기를 직접 가져오거나 현장에서 엄선된 삼겹살을 구매해 미나리와 함께 구워 먹을 수 있는 곳입니다. 특히 이곳의 미나리와 생미나리 즙은 네이버스토어에서 온라인으로 주문 구매 가능합니다.
이 글에서 대구 미나리 농가를 알아보시고 생각나실 때 즐겨보세요.
대구 미나리 농가 알아보기
대구 달성군 화원 일대는 봄이 가까워질수록 자연스럽게 사람들이 모이는 곳입니다. 이 지역에서 재배되는 미나리는 예전부터 꾸준히 이어져 온 방식으로 길러지고 있으며, 계절마다 다른 상태로 맛볼 수 있다는 점이 특징입니다. 겨울 동안 저장된 미나리는 단단한 식감이 있고, 2월과 3월에 나오는 봄 미나리는 훨씬 부드럽고 향이 살아 있습니다. 4월이 되면 노지에서 자란 미나리까지 더해지면서 같은 미나리라도 시기에 따라 차이가 확연하게 느껴집니다. 이 시기에는 미나리 특유의 향이 강하지 않으면서도 입안에 은은하게 퍼지는 느낌이 있어 부담 없이 먹기 좋습니다.
화원 본리 일대 미나리밭은 단순히 재배만 하는 곳이 아니라 직접 먹고 갈 수 있는 공간으로도 운영되고 있습니다. 입구 쪽에는 선별장이 있고, 그 뒤로 큰 비닐하우스가 이어지는데 이 안에서 식사가 가능합니다. 하우스 내부는 생각보다 넓고 테이블도 많이 놓여 있어 단체로 방문해도 자리가 부족하지 않은 편입니다. 100명 이상이 함께 이용할 수 있을 정도로 규모가 크기 때문에 가족 모임이나 친구 모임으로 방문하는 경우도 많습니다. 내부에는 난로가 놓여 있어 추운 날에도 크게 불편하지 않게 식사를 할 수 있고, 좌석 간격도 여유가 있어 주변 눈치 보지 않고 편하게 이용할 수 있습니다. 어린이들이 잠깐 머물 수 있는 공간도 있어 아이들과 함께 방문하는 경우에도 크게 불편함이 없습니다.
주차 공간도 넉넉하게 마련되어 있어 차량을 이용해 방문하기 어렵지 않습니다. 최근에는 이용객이 늘어나면서 주차 공간을 더 넓혀 둔 상태라 대형 차량도 들어올 수 있을 정도입니다. 실제로 주말이나 점심시간에는 차량이 많이 몰리지만 공간이 넓어 주차 자체는 큰 부담 없이 가능한 편입니다. 접근성도 좋아서 멀리 이동하지 않고도 미나리를 즐길 수 있다는 점이 장점으로 꼽힙니다.
이곳에서의 식사는 일반적인 식당과는 조금 다르게 진행됩니다. 자리에 앉으면 기본적으로 김치, 마늘, 쌈장 등이 준비되고, 고기는 현장에서 바로 구매해 구워 먹는 방식입니다. 삼겹살은 미리 손질되어 나오는 경우가 많아 별도로 준비할 필요 없이 바로 불판에 올리면 됩니다. 고기 상태는 비교적 깔끔하게 정리되어 있고, 지방과 살코기의 비율이 적당해 굽기 편한 편입니다. 미나리는 별도로 준비되거나 추가로 구매할 수 있으며 양이 넉넉하게 제공되는 편이라 여러 명이 함께 먹기에도 부족함이 없습니다.
삼겹살과 미나리를 함께 먹는 방식은 생각보다 단순하지만 먹다 보면 계속 손이 가는 조합입니다. 고기를 먼저 올려 익히고 어느 정도 기름이 나오면 그 위에 미나리를 올려 살짝 익혀 먹는 방식이 일반적입니다. 고기 기름을 머금은 미나리는 특유의 향이 부드러워지면서 식감도 한층 편해집니다. 생으로 먹을 때와는 또 다른 느낌이 나기 때문에 처음 접하는 경우에도 부담 없이 먹을 수 있습니다. 마늘과 함께 구워 먹거나 쌈으로 싸서 먹으면 조합이 자연스럽게 어우러집니다. 쌈장도 직접 만든 경우가 많아 맛이 강하지 않고 재료의 맛을 살려주는 쪽에 가깝습니다.
김치는 기본적으로 제공되지만 구워 먹는 것은 제한되는 경우가 많고, 대신 씻은 김치를 따로 내어주는 경우도 있습니다. 씻은 김치는 구워 먹기 좋고 고기와 함께 먹을 때 부담이 적습니다. 밑반찬은 상황에 따라 조금씩 달라지기도 하지만 전체적으로 단순한 구성이라 고기와 미나리에 집중할 수 있습니다. 필요한 반찬은 셀프로 가져다 먹을 수 있어 추가 요청 없이 편하게 이용할 수 있는 점도 특징입니다.
고기를 충분히 먹고 나면 자연스럽게 볶음밥으로 이어집니다. 남은 고기와 미나리, 김치를 잘게 썰어 밥과 함께 볶는 방식으로 진행되는데, 참기름과 김가루, 고추장을 더해 간을 맞춥니다. 별도로 조리해 주는 경우도 있지만 대부분은 테이블에서 직접 볶아 먹는 방식이라 각자 취향에 맞게 조절할 수 있습니다. 미나리를 많이 넣으면 식감이 살아 있고 고기와 함께 섞이면 한 끼 식사로 충분한 양이 됩니다. 고기와 미나리의 조합을 마지막까지 이어갈 수 있는 방식이라 대부분 이 과정을 거쳐 식사를 마무리합니다.
이곳에서는 미나리 외에도 지역 농산물을 함께 판매하고 있습니다. 검정쌀이나 콩류 같은 제품을 현장에서 바로 구매할 수 있고, 미나리도 추가로 포장해 가져가는 경우가 많습니다. 최근에는 택배로도 받아볼 수 있어 직접 방문하지 않아도 이용할 수 있는 방식으로 확대되고 있습니다. 다만 미나리는 계절에 따라 상태가 달라지기 때문에 시기에 따라 맛과 식감이 조금씩 달라질 수 있습니다. 부추와 함께 먹을 수 있는 시기도 정해져 있어 방문 전에 확인하는 경우도 있습니다.
화원 미나리밭은 식당처럼 모든 것이 준비되어 나오는 공간이라기보다는 재료를 중심으로 식사를 즐기는 곳에 가깝습니다. 직접 고기를 굽고 미나리를 곁들여 먹는 방식이 자연스럽게 이어지면서 식사 시간이 길어지는 편이고, 그 과정에서 대화를 나누거나 시간을 보내기에도 적당한 분위기가 만들어집니다. 단체로 방문하는 경우에도 부담 없이 이용할 수 있고, 가족이나 친구들과 함께 식사를 하기에도 편한 공간입니다. 미나리를 중심으로 한 식사가 어떤 느낌인지 궁금하다면 한 번쯤 방문해도 괜찮은 곳입니다.
대구 미나리 농가 기본정보
대구 미나리 농가의 이름은 ‘인흥 원조 시리네 미나리 6호’입니다. 스마트스토어에서 이곳 농가의 제품을 주문 구매할 수 있습니다.
- 상호명 : 인흥 원조 시리네 미나리 6호
- 주소 : 대구 달성군 화원읍 본리리 352-1
- 예약전화번호 : 010-9367-6007
- 영업시간 : 8시 ~ 22시
- 브레이크타임 : 없음
- 휴무일 : 없음
대구 미나리 극한직업 소개글
수확부터 가공까지, 대를 이은 미나리 농가의 하루
특유의 향긋함과 아삭한 식감으로 입안 가득 봄을 알리는 나물, 미나리! 다양한 요리에 봄 내음을 더해주는 미나리는 특히 고소한 삼겹살과 함께 먹으면 금상첨화인데… 대구광역시의 한 미나리 농가, 이곳에는 부모의 대를 이어 딸까지 함께 미나리를 키우는 가족이 있다. 하루에 수확하는 양은 약 250kg! 수확량을 맞추기 위해서는 이른 아침부터 작업을 시작해야 한다고 한다. 상품성이 좋은 미나리를 수확하기 위해서는 낫을 땅에 바짝 붙여 베어야 하는데… 작업 내내 허리를 굽힌 채 쪼그리고 앉아야 해 허리 통증은 다반사지만 참아가며 수확하는 작업자들. 수확 후에는 곧바로 작업장으로 이동해 다듬기와 세척 작업이 이어진다. 다듬는 과정에서 수확한 미나리의 절반 가까이가 버려지는데… 이것들은 근처 밭에 뿌려 퇴비로 활용한다. 그리고 일부 미나리는 가공 센터로 이동해 분말, 즙, 차 등으로 재탄생된다. 수확부터 가공까지 쉴 새 없이 이어지는 작업, 그 치열한 하루를 따라가 보자.
이것으로 대구 미나리 농가에 대해서 알아봤습니다. 생각나실 때 고민해보세요.