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2026년 2월 4일 EBS 서장훈의 이웃집백만장자에서 ‘줄서는 동네빵집 만든 제빵왕’의 주제로 이흥용 명장이 소개되었습니다. 명장이 운영하는 베이커리는 부산 빵지순례의 성지라 불리는 곳으로 지주식이 있던 자리를 지켜온 오랜 역사만큼이나 깊은 맛을 자랑하며, 아담한 매장이지만 소금빵, 명란바게트, 검정고무신(앙버터) 등 퀄리티 높은 빵들로 알차게 채워져 있는데요. 집에 가져가 가족들과 나눠 먹기 좋은 담백한 맛이 특징이며, 선물용 패키지도 잘 갖춰져 있어 특별한 날 들르기 좋습니다. 특히 쿠팡, 네이버스토어 등 온라인으로 쉽게 주문 구매 가능하여 많은 분들이 찾는 맛집입니다.
이 글에서 이웃집백만장자 줄서는 동네빵집 만든 제빵왕 이흥용 베이커리를 알아보시고 즐겨보세요.
이웃집백만장자 줄서는 동네빵집 만든 제빵왕 이흥용 베이커리 알아보기
이흥용과자점은 1995년 부산의 작은 가게에서 시작된 제과 전문점으로, 오랜 시간 한결같이 ‘정직한 빵’을 만들겠다는 철학을 지켜오고 있는 곳입니다. 밀가루 한 줌, 소금 한 톨까지도 쉽게 선택하지 않고 직접 기준을 세워 엄선하는 과정에서부터 이곳의 방향성은 분명하게 드러납니다. 빠르게 만들고 많이 파는 빵보다는, 시간이 걸리더라도 기본에 충실한 빵을 만들겠다는 태도가 이흥용과자점의 근간이 되고 있습니다.
이흥용과자점의 시작은 화려하지 않았습니다. 부산에서 작은 매장으로 문을 열어 하루하루 빵을 굽고 손님을 맞이하며 쌓아온 시간이 지금의 이흥용과자점을 만들었습니다. 유행을 좇기보다 꾸준함을 선택했고, 트렌디한 장식보다는 빵 그 자체의 완성도를 중요하게 여겼습니다. 이러한 방향성은 시간이 지나며 자연스럽게 입소문으로 이어졌고, 부산을 대표하는 빵집 중 하나로 자리 잡게 되었습니다. 현재는 문현동 직영점을 중심으로 여러 지역에서 이흥용과자점을 만나볼 수 있지만, 여전히 출발점이었던 ‘작은 가게의 마음’을 잃지 않고 운영되고 있다는 점이 특징입니다.
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이흥용과자점의 가장 큰 신뢰 요소 중 하나는 대한민국 제과명장이라는 타이틀입니다. 단순히 이름만 걸어둔 명장이 아니라, 실제로 현장에서 제품 하나하나에 관여하며 품질을 관리하는 구조를 유지하고 있습니다. 제과명장이라는 명칭은 오랜 경력과 기술, 그리고 꾸준한 품질 관리가 전제되지 않으면 유지하기 어렵습니다. 이흥용과자점은 이 타이틀에 걸맞게 재료 선택부터 제조 과정, 완성도까지 전반적인 기준을 높게 유지하며 운영되고 있습니다.
매장에서 선보이는 빵들은 전체적으로 담백한 인상을 줍니다. 설탕이나 버터의 강한 풍미로 자극을 주기보다는, 재료 본연의 맛이 자연스럽게 느껴지도록 구성되어 있습니다. 단맛이 과하지 않아 남녀노소 누구나 부담 없이 즐길 수 있고, 한 번에 많이 먹어도 쉽게 질리지 않는 편입니다. 이런 특징 덕분에 아이부터 어르신까지 폭넓은 연령층이 찾는 제과점으로 자리 잡았습니다.
대표적으로 많이 언급되는 메뉴 중 하나는 소금빵입니다. 겉은 바삭하면서도 속은 촉촉한 식감을 살린 소금빵은 과하지 않은 짠맛과 고소한 버터 풍미가 균형을 이루는 형태입니다. 단순한 구성처럼 보이지만, 반죽 숙성과 굽는 온도, 소금의 사용량에 따라 완성도가 크게 달라지는 메뉴이기 때문에 기본기가 탄탄한 제과점에서 더욱 진가를 발휘합니다. 이흥용과자점의 소금빵은 이러한 기본을 충실히 지킨 결과물로 평가받고 있습니다.
저온 숙성 방식을 활용한 빵들도 이흥용과자점의 중요한 축을 이룹니다. 천천히 발효시키는 과정을 통해 빵의 조직감을 안정적으로 만들고, 밀 본연의 풍미를 살리는 방식입니다. 이 과정은 시간이 오래 걸리지만, 빵을 먹었을 때 속이 편안하고 질리지 않는 장점이 있습니다. 겉으로 화려하지 않더라도, 씹을수록 은은하게 퍼지는 맛이 이흥용과자점 빵의 공통적인 특징입니다.
이흥용과자점은 단과자뿐 아니라 만주, 바게트, 식사용 빵, 케이크까지 폭넓은 라인업을 갖추고 있습니다. 특히 만주나 팥이 들어간 제품은 달지 않고 담백한 스타일로, 전통적인 맛을 선호하는 소비자들에게 꾸준히 선택받고 있습니다. 케이크 역시 과도한 장식보다는 깔끔한 마무리를 지향하며, 재료의 신선함과 균형 잡힌 맛을 중심에 두고 있습니다. 기념일이나 선물용으로도 부담 없이 선택할 수 있는 구성이라는 점이 장점입니다.
문현동 직영점은 비교적 아담한 규모이지만, 오히려 이흥용과자점이 추구하는 ‘빵에 집중하는 공간’이라는 인상을 줍니다. 진열대에는 다양한 종류의 빵이 깔끔하게 놓여 있으며, 갓 구운 제품들이 순환되며 채워지는 구조입니다. 대형 프랜차이즈처럼 대량 생산된 빵이 장시간 진열되는 방식이 아니라, 회전율을 고려한 운영을 통해 신선도를 유지하려는 노력이 엿보입니다.
이흥용과자점이 오랜 시간 사랑받아온 이유는 단순히 맛있기 때문만은 아닙니다. 빵을 대하는 태도, 재료를 고르는 기준, 그리고 손님에게 제공되는 제품 하나하나에 담긴 일관성이 신뢰로 이어졌기 때문입니다. 화려한 마케팅이나 과장된 표현 없이도, 꾸준히 찾는 단골이 쌓여온 구조라는 점에서 이흥용과자점의 정체성은 분명합니다.
또한 온라인 판매를 통해 지역에 국한되지 않고 전국 어디서나 이흥용과자점의 빵을 접할 수 있도록 운영하고 있다는 점도 주목할 만합니다. 매장을 직접 방문하기 어려운 소비자들도 동일한 기준의 제품을 받아볼 수 있도록 포장과 배송에도 신경을 쓰고 있으며, 이는 브랜드에 대한 신뢰를 더욱 확장시키는 요소로 작용하고 있습니다.
이흥용과자점은 ‘느리지만 행복한 빵’을 만든다는 문장처럼, 속도보다는 방향을 중요하게 여기는 제과점입니다. 하루하루 정성을 쌓아 만든 빵이 결국 오래 기억되는 맛으로 남는다는 점을 잘 알고 있는 곳이기도 합니다. 부산에서 시작된 작은 가게의 이야기는 지금도 계속 이어지고 있으며, 제과명장의 이름 아래에서도 초심을 잃지 않는 모습으로 많은 사람들에게 소개되고 있습니다.
정직한 재료, 과하지 않은 맛, 그리고 오랜 시간 다져온 기술력. 이 세 가지를 중심으로 이흥용과자점은 오늘도 같은 자리에서 같은 마음으로 빵을 굽고 있습니다. 빵 그 자체에 집중한 제과점을 찾고 있다면, 이흥용과자점은 충분히 소개할 가치가 있는 브랜드라고 할 수 있습니다.
이웃집백만장자 줄서는 동네빵집 만든 제빵왕 이흥용 베이커리 기본정보
이웃집백만장자 줄서는 동네빵집 만든 제빵왕 이흥용 베이커리의 이름은 ‘이흥용과자점 문현직영점’입니다.
- 상호명 : 이흥용과자점 문현직영점
- 주소 : 부산 남구 수영로39번길 2-1
- 예약전화번호 : 0507-1350-4454
- 영업시간 : 8시 30분 ~ 21시
- 브레이크타임 : 없음
- 휴무일 : 명절 휴무 확인 필요
TIP) 이흥용과자점의 네이버스토에서는 다양한 제품을 구매할 수 있습니다.
이것으로 이웃집백만장자 줄서는 동네빵집 만든 제빵왕 이흥용 베이커리에 대해서 알아봤습니다. 생각나실 때 고민해보세요.