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2025년 11월 18일 EBS 한국기행 ‘오색빛 찬란한 가을입니다’편에서 ‘깻잎떡을 아십니까?’의 주제로 밀양에 위치한 떡집이 소개되었습니다. 깻잎떡과 밀양부편으로 유명한 이곳은 예약주문으로 주로 제공하고 있는데요. 합리적인 가격에 맛과 양이 풍성하여 많은 분들의 사랑을 받고 있는 떡집입니다. 전국으로 택배 주문 가능하며 6시내고향, 동네한바퀴 등 여러 프로그램에서도 소개되어 맛으로는 확실히 인정받고 있습니다.
이 글에서 한국기행 밀양 깻잎떡 밀양부편 맛집을 알아보시고 즐겨보세요.
한국기행 밀양 깻잎떡 소개글
깻잎떡을 아십니까?
예로부터 깻잎 생산지로 유명한 경상남도 밀양.
조수연 씨 가족이 운영하는 떡집에도 초록색의 깻잎이 가득하다. 깻잎으로 떡을 만드는데 쑥떡, 모시떡은 봤어도 깻잎떡은 초면! 맛과 모양이 인상적이라 큰 인기를 얻고 있다고.
떡집의 또 다른 인기 메뉴, ‘밀양부편’ 밀양의 전통 떡 밀양부편에는 또 다른 지역 특산물인 대추가 고명으로 올라간다.
어머니, 조수연 씨는 떡집의 신선한 재료를 구하기 위해 직접 눈으로 확인하고 발로 뛰며 찾아다닌다. 늘 웃음이 떠나지 않는 명랑한 성격이지만 짊어져야 할 삶의 무게가 만만치 않은데.
간암으로 투병 중인 남편을 위해 마당 텃밭에서 머위와 와송을 직접 키워 건강한 밥상을 차려낸다.
인생의 시련과 고난을 이겨내고 풍요로운 가을을 맞은 가족을 만나보자.
한국기행 밀양 깻잎떡 밀양부편 맛집 기본정보
한국기행 밀양 깻잎떡 밀양부편 맛집의 이름은 ‘서울떡집’입니다.
- 상호명 : 서울떡집
- 주소 : 경남 밀양시 상설시장1길 6-2
- 예약 택배 주문 전화번호 : 010-5104-9114
- 영업시간 : 9시 ~ 16시
- 브레이크타임 : 없음
- 휴일 : 매주 일요일
한국기행 밀양 깻잎떡 밀양부편 맛집 알아보기
전통 방식으로 떡을 만들어 온 가게를 소개할 때 가장 먼저 떠오르는 특징은 꾸준한 정성과 안정된 품질인데, 밀양 전통시장 인근에서 운영되고 있는 이 떡집 역시 이러한 전통성과 전문성을 기반으로 운영되는 곳으로 알려져 있습니다. 매장은 일반적인 매대 운영보다 주문 제작 중심으로 운영되며, 필요한 떡은 미리 연락을 통해 예약하는 방식으로 맞춤형 작업을 진행하고 있습니다. 시내 전 지역 배달이 가능하고 전국 택배 발송도 가능한 시스템을 갖추고 있어, 지역 주민뿐만 아니라 외부에서도 전통 방식의 떡을 쉽게 받아볼 수 있는 점이 특징입니다. 매장에서 만들어내는 떡들은 오래된 방식과 현대적인 위생 기준이 조화된 형태로 제공되며, 지역을 대표하는 전통 떡인 밀양부편을 중심으로 다양한 떡을 선보이고 있는 점이 돋보입니다.
이 떡집은 밀양 전통시장에서 오랜 시간 자리를 지켜온 곳으로, 과거에는 시장 내부에 있었으나 지금의 위치로 이전해 보다 쾌적한 환경에서 운영되고 있습니다. 시장 골목에 자리한 매장은 소박한 외관과는 다르게 내부에서 다양한 종류의 떡이 만들어지고 있으며, 매장 앞 좌판에는 오색 송편, 절편, 쑥떡 등 전통적인 떡들이 정갈하게 진열되어 있습니다. 이러한 구성은 시장을 찾는 방문객들의 눈길을 자연스럽게 끌어당기며, 계절마다 달라지는 재료와 색감을 고려해 제작한 떡들은 전통 방식의 매력을 그대로 보여줍니다. 매장 안쪽에는 은비떡처럼 다양한 견과류와 콩류가 들어간 떡도 있으며, 식감과 풍미를 다양하게 구성해 선택의 폭을 넓혀주는 형태입니다. 이곳의 떡들은 옛 방식에 충실하면서도 현대인의 입맛을 고려해 부담스럽지 않은 단맛과 담백한 식감을 유지하는 것이 특징입니다.
매장 운영에서 가장 중심이 되는 대표 메뉴는 밀양 지역의 전통 음식인 밀양부편입니다. 밀양부편은 경상도 지방에서 ‘웃기떡’이라고도 불렸던 떡으로, 찹쌀가루를 익반죽해 콩가루와 꿀, 계핏가루를 섞어 만든 소를 넣고 둥글게 빚은 뒤 대추와 곶감 채를 얹어 찌는 형태로 만들어집니다. 재료 손질부터 성형, 고물 입히기까지 여러 공정이 필요해 숙련된 기술과 시간이 요구되는 떡으로, 쉽게 대량 생산하기 어려운 것이 특징입니다. 이 떡집에서는 효소를 활용한 보관 방식으로 떡의 경도를 오래 유지할 수 있도록 관리하는데, 냉동 보관 시 약 3개월, 냉장 보관 시 약 3주 동안 식감과 맛이 크게 변하지 않도록 조정해 보관성과 활용도를 함께 높였습니다. 이는 떡이 쉽게 굳는 일반적인 문제점을 보완한 방식으로, 고객들이 남김 없이 천천히 떡을 즐길 수 있도록 돕는 장점이 있습니다.
밀양부편은 보통 10개 단위로 포장되어 판매되지만, 하나씩 낱개 구매도 가능해 여행객이나 시장 방문객들이 부담 없이 맛볼 수 있는 구조를 갖추고 있습니다. 포장은 선물용으로도 준비할 수 있으며, 최근에는 더 간편하고 보관성이 좋은 방식으로 포장 디자인을 개선하고 있는 것으로 알려져 있습니다. 밀양부편에 사용되는 재료 중 대추는 밀양 단장면에서 생산된 것을 사용하지만 곶감은 지역 내 생산량이 부족해 외부 재료를 사용하고 있으며, 꿀은 캐러멜라이징 과정으로 단맛과 풍미를 높여 떡의 전체적인 맛 균형을 완성하는 역할을 합니다. 완성된 밀양부편은 고물의 고소함과 앙금의 부드러움, 대추와 견과류의 식감이 조화를 이루는 방식으로 구성되어 있어 은은한 단맛과 촉촉한 질감이 특징입니다. 자극적이지 않아 지속적으로 손이 가는 맛이라는 평가가 많으며, 이는 전통 방식의 떡에서 기대할 수 있는 정갈함과 자연스러운 풍미를 잘 보여줍니다.
밀양부편을 안정적으로 완성하기까지 여러 시행착오가 있었으며, 시설과 보관 환경을 개선하는 과정 또한 이어졌습니다. 떡의 품질을 일정하게 유지하기 위해 새로운 기계 설비를 도입하고, 장기간 보관 후에도 맛을 유지할 수 있는 냉동 시스템을 구축하면서 지금의 형태를 갖추게 되었다고 알려져 있습니다. 이런 과정은 떡의 대량 주문과 전국 택배 요청이 많아짐에 따라 필요한 변화였고, 이를 통해 더 많은 사람들이 밀양의 전통 떡을 편하게 즐길 수 있는 여건이 마련되었습니다. 지역 전통시장과 연계해 운영하면서도 전통성을 지키고자 하는 의지와 현대적 변화의 조화를 보여주는 사례이기도 합니다. 꾸준한 개선과 정성에 대한 평가가 이어져 최근 방송 프로그램에서도 소개되며 전국적인 관심을 받았고, 그 덕분에 여러 지역에서 주문 문의가 이어지고 있는 상황입니다.
전반적으로 이 떡집은 지역의 전통적인 떡 문화를 지키고 발전시키는 데에 중심적인 역할을 하고 있으며, 꾸준히 품질 향상을 위해 노력하는 모범적인 전통 식품 매장이라 할 수 있습니다. 밀양부편을 비롯한 다양한 떡을 정성스럽게 만들고 있으며, 주문과 택배 서비스로 지역을 넘어 전국의 고객이 이용할 수 있는 환경을 마련하고 있습니다. 전통 떡 특유의 부드러운 풍미와 소박한 감성을 경험하고 싶거나, 여행 중 지역 특산 먹거리를 찾고자 하는 사람들에게 소개하기 좋은 곳입니다.
이것으로 한국기행 밀양 깻잎떡 밀양부편 맛집에 대하여 알아봤습니다. 생각나실 때 고민해보세요.