2026년 3월 31일 EBS 한국기행 특수부위 로드 2부 ‘닭 잡던 날, 내장 한 점 맛보드래요’ 편에서 홍천에 위치한 숯불 닭구이 전문점이 소개되었습니다. 1992년부터 대를 이어온 숯불 닭구이 전문점으로 ‘허영만의 백반기행’에 소개된 현지인 맛집인데요. 토종닭을 사용한 달콤 짭짤한 간장 양념의 숯불 닭구이 단일 메뉴가 특징이며, 직접 뽑은 메밀막국수와 정갈한 장아찌류가 조화로와 많은 분들이 찾는 맛집입니다. 특히 이곳의 닭갈비는 온라인으로 주문 구매할 수 있어 쉽게 맛볼 수 있습니다.
이 글에서 홍천 숯불 닭구이 닭내장구이 맛집의 정보를 알아보시고 즐겨보세요.
홍천 숯불 닭구이 맛집 알아보기
강원도 홍천 서석면에 위치한 나래밭쉼터는 오랜 시간 한자리를 지켜온 숯불 닭구이 전문점으로, 지역 주민뿐 아니라 일부러 찾아오는 방문객들까지 꾸준히 이어지는 곳입니다. 도심에서 흔히 볼 수 있는 형태의 식당과는 다른 분위기를 가지고 있으며, 시골집에 들어온 듯한 소박함이 먼저 느껴지는 공간입니다. 길 바로 옆에 자리하고 있어 지나가다 발견하기도 쉬운 편이며, 주차는 식당 맞은편에 마련된 공간을 이용하면 비교적 편하게 접근할 수 있습니다.
tip) 홍천 숯불 닭구이 맛집의 닭갈비는 홈페이지에서 온라인으로 주문 가능합니다.
이곳은 메뉴가 단일하게 운영된다는 점에서 특징이 분명합니다. 토종닭 숯불구이 하나로 식사가 이어지며, 방문 전 예약이 사실상 필수로 여겨집니다. 닭구이는 바로 조리해 나오는 음식이 아니라 일정 시간 준비가 필요한 메뉴이기 때문에, 도착 시간에 맞춰 미리 전화로 예약을 하고 방문하는 것이 일반적인 이용 방식입니다. 실제로 현장에서 바로 주문하기보다는 예약 손님 위주로 운영되기 때문에, 사전에 준비를 하고 방문하는 것이 식사를 보다 원활하게 이어가는 데 도움이 됩니다.
매장의 형태 역시 일반적인 식당과는 조금 다릅니다. 전체적으로 시골 주택을 그대로 활용한 듯한 구조로, 내부에는 입식 테이블이 놓여 있고 별도로 구분된 공간도 함께 마련되어 있습니다. 방문 시 안내를 받아 별채 형태의 공간으로 들어가는 경우도 있으며, 외부에는 야외 자리도 준비되어 있어 날씨가 좋은 날에는 바깥에서 식사를 하는 경우도 있습니다. 공간 자체는 크거나 화려하지 않지만, 오히려 이런 점이 이곳의 분위기를 만들어주는 요소로 이어집니다.
기본 상차림은 비교적 단순하면서도 정갈하게 구성됩니다. 백김치, 열무김치, 마늘 장아찌, 고추 장아찌 등 집에서 담근 듯한 반찬들이 제공되며, 과하게 손이 많이 간 반찬보다는 기본에 충실한 구성이 중심이 됩니다. 닭구이 양념이 비교적 분명한 편이기 때문에, 이런 담백한 반찬들이 함께 곁들여질 때 식사의 균형이 자연스럽게 맞춰집니다. 특히 백김치는 닭구이와 함께 먹을 때 입안을 정리해주는 역할을 하며, 계속해서 손이 가는 반찬으로 이어집니다.
닭구이는 초벌된 상태로 제공되며, 테이블 위 숯불에서 한 번 더 구워 먹는 방식입니다. 처음 나왔을 때는 이미 어느 정도 익은 상태이지만, 뼈가 있는 부위는 속까지 충분히 익히는 과정이 필요합니다. 겉으로 보기에는 익은 것처럼 보여도 속까지 완전히 익지 않은 경우가 있기 때문에, 서두르지 않고 천천히 구워 먹는 것이 중요합니다. 숯불 위에서 닭이 익어가는 동안 자연스럽게 향이 더해지고, 기름이 떨어지며 올라오는 냄새가 식욕을 자극하는 순간이 이어집니다.
양념은 달콤하면서도 짭짤한 간장 베이스로 되어 있으며, 비교적 간이 분명하게 느껴지는 편입니다. 자극적인 매운맛보다는 누구나 익숙하게 받아들일 수 있는 단맛과 짠맛이 중심이 되어 있어, 처음 접하는 경우에도 부담 없이 먹을 수 있습니다. 숯불에서 한 번 더 구워지는 과정에서 양념이 자연스럽게 배어들고, 겉면이 살짝 바삭해지면서 식감이 더해집니다. 단순히 양념만으로 완성되는 맛이 아니라, 굽는 과정에서 만들어지는 맛이 함께 어우러진다는 점이 특징입니다.
이곳에서 식사를 하다 보면 자연스럽게 뼈에 붙은 살을 발라 먹는 시간이 길어집니다. 순살처럼 한 번에 먹는 방식이 아니라, 한 점씩 떼어 먹는 과정이 이어지며 식사의 속도가 천천히 유지됩니다. 이런 방식은 불편하게 느껴지기보다는 오히려 식사를 조금 더 오래 이어가게 만들며, 각각의 부위를 다르게 느끼게 하는 요소로 이어집니다. 특히 닭껍질 부분은 불에 바짝 구워 먹을 때 식감이 확연히 달라지며, 고소함이 강조되는 부분으로 이어집니다.
양은 성인 기준으로 충분히 느껴지는 편입니다. 처음에는 양이 많지 않아 보일 수 있지만, 실제로 식사를 이어가다 보면 포만감이 점점 쌓이며 한 끼 식사로 충분하게 느껴집니다. 여러 명이 함께 방문했을 경우 나눠 먹기에도 적당한 양으로 제공되며, 추가 주문 없이도 식사가 마무리되는 경우가 많습니다.
식사의 마무리로는 메밀막국수를 함께 주문하는 경우가 많습니다. 이곳의 막국수는 메밀 함량이 높은 편으로, 면이 쉽게 끊어지는 특징을 가지고 있습니다. 일반적인 면처럼 길게 이어지는 느낌보다는 씹을 때마다 끊어지는 식감이 느껴지며, 고소함이 강조됩니다. 육수와 양념을 취향에 맞게 조절해 먹을 수 있어 비빔과 물 형태를 모두 선택할 수 있으며, 강한 자극 없이 담백하게 이어지는 맛이 특징입니다. 닭구이를 먹은 뒤 입안을 정리해주는 역할을 하며, 식사의 마무리로 자연스럽게 이어집니다.
된장찌개 역시 함께 주문하는 경우가 있으며, 두부와 채소가 들어간 가벼운 스타일로 제공됩니다. 식사의 마지막 단계에서 부담 없이 곁들일 수 있는 메뉴로 이어지며, 전체 식사를 무겁지 않게 마무리할 수 있도록 도와줍니다.
나래밭쉼터는 한 가지 메뉴를 중심으로 오랜 시간 운영되어 온 곳이라는 점에서 의미가 있습니다. 다양한 메뉴를 선택하는 방식이 아니라, 숯불 닭구이 하나로 식사가 이어지며 그 안에서 충분한 만족을 느끼게 하는 곳입니다. 예약을 통해 방문하고, 숯불 위에서 직접 구워 먹는 과정까지 포함해 식사가 하나의 시간으로 이어지는 점이 이곳의 특징입니다.
홍천 서석 지역을 찾는 경우 자연스럽게 함께 떠올릴 수 있는 곳으로, 복잡한 선택 없이 한 가지 메뉴로 식사를 이어가고 싶은 날 찾기 좋은 곳입니다. 소박한 공간에서 차분하게 식사를 이어가며, 한 끼를 온전히 채우는 경험이 이어지는 곳으로 기억됩니다.
홍천 숯불 닭구이 맛집 기본정보
홍천 숯불 닭구이 닭내장구이 맛집의 이름은 ‘나래밭쉼터’입니다.
- 상호명 : 나래밭쉼터
- 주소 : 강원 홍천군 서석면 공작산로 2627
- 예약전화번호 : 1577-9189
- 영업시간 : 11시 ~ 20시
- 브레이크타임 : 없음
- 휴무일 : 매주 월요일
홍천 숯불 닭구이 한국기행 소개글
2부. 닭 잡던 날, 내장 한 점 맛보드래요
강원도 홍천, 깊은 산골에서
토종닭 농장을 운영하며
30여 년째 숯불 닭구이 집을 운영하는
서은희, 김태연 씨 부부.
갓 잡은 신선한 토종닭을
목, 날개, 등심, 엉덩이살 등 부위별로 토막 내고
손님들이 선호하는 내장 부위인 ‘간’, ‘모래집’, ‘염통’에
비법 간장양념을 더해
부위마다 다른 맛과 식감을 살려 숯불에 구워내는데
닭은 버릴 것 하나 없다는 부부
요리할 때 대부분 잘라 내버리는
날개 끝, 엉덩이 꽁지뼈살은 물론,
알집, 먹이통, 위 등 다양한 닭 내장은
별미 중의 별미란다.
막장을 담그기 위해 모처럼 모인 가족들을 위해
닭 잡고 모아둔 특수부위를
간장양념에 버무려 숯불에 구워내는데!
특히, 닭 위와 창자를 싸리나무에 돌돌 말아 구우면
은은한 싸리나무 향이 더해져서 일품이라고!
닭의 다양한 특수부위 맛의 세계로 빠져보자~
이것으로 홍천 숯불 닭구이 닭내장구이 맛집에 대해서 알아봤습니다. 생각나실 때 고민해보세요.